Tu punto de encuentro en nuevo Tres Cantos.
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COCINA TRADICIONAL, FUSION Y VANGUARDIA.
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Apostamos por la materia prima de calidad con un toque de innovación e imaginación…Un lugar tranquilo donde pasar largos ratos de disfrute gastronómico sin prisas y en buena compañia…
ENTRECOT DE VACA RUBIA GALLEGA MADURADA
250 gr. servido en plato caliente con patatas caseras y pimientos del padrón.
BAO DE COSTILLA BARBACOA
Costilla de cerdo a baja temperatura con barbacoa casera, cebolla encurtida y mahonesa de
chipotle.
TARTAR DE ATÚN ROJO SALVAJE DE LA ALMADRABA
Con emulsión de soja y sésamo sobre base de guacamole y mango
NACHOS ARTESANALES
Con queso, chile con carne, guacamole, pico de gallo y jalapeños
PULPO BRASEADO SOBRE AJADA GALLEGA
Presentado sobre una cama de puré de patata con pimentón.
HUEVOS Y PATATAS CON JAMÓN O CHICHAS
Con jamón Iberico o migas de chorizo.
COSTILLAS A BAJA TEMPERATURA
Simplemente deliciosas, acompañadas de patatas.
MAGRET DE PATO SELECTO DE VILLAMARIN
Parmentier de batata, manzana a baja temperatura y reducción de oporto.
HAMBURGUESAS
Cuatro modalidades a elegir, con autentico pan italiano puccia.
CARRILLERAS DE CERDO A BAJA
TEMPERATURA
Reducción de oporto, crema de coco y acompañadas de puré de patata.
CROQUETAS DE LA ABUELA MIMI
Tres modalidades a elegir, jamón, carrilleras o boletus. Espectaculares.
BASTONES DE BERENJENA
En tempura con miel de caña.
TARTA CASERA DE QUESO CON PISTACHOS
Acompañada de helado de frambuesa o chocolate blanco.
Y muchísimas cosas mas que no te puedes perder…..
La más extendida quizás, que proviene de la tribu Sami, es la de un zorro del ártico que al cruzar las mesetas produce aquellas maravillosas luces con las chispas desprendidas de su cola al arremolinarse la nieve.
La mitología nórdica, describe la aurora boreal como “Bifrost”, un puente de arco iris en llamas entre Midgard (la Tierra) y Åsgard (el reino de los dioses).
Otras historias nos cuentan que era la luz que se reflejaba en los escudos de las Valquirias, las mujeres ángeles de la muerte que llevaron a los guerreros caídos al Valhalla.
Los inuits creen que un chamán inuit, tocando un tambor como es ritual, entró en trance y su alma comenzó a deambular por los cielos, produciendo la aurora boreal. La palabra inuit significa pueblo, y por algo será que los inuit no tienen ninguna palabra para designar el egoísmo, siempre piensan en la colectividad.
Sea como fuere, la Aurora Boreal, nos evoca conceptos y valores como familia magina, misterio, fascinación…
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